Hier ist ein einfaches Rezept für Apfel-Joghurt-Pfannkuchen – fluffig, fruchtig und perfekt für Frühstück oder Dessert!
Die Zutaten
200 g Apfel (grob geraspelt)
2 Eier
20 g Reissirup oder Ahornsirup
120 ml Sprudelwasser
150 g griech. Joghurt
30 – 40 g Haferflocken
120 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Zimt
Anleitung
So einfach geht es zuerst die Apfel schälen und grob raspeln und die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
Danach die Eigelbe mit Reissirup, Sprudelwasser und Joghurt verrühren.
Als nachstes das Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren.
Noch den geraspelten Apfel und den Eischnee unterheben.
Dann Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig esslöffelweise hineingeben und Pancakes ausbacken.
