Italienische Kräuterbutter ist eine aromatische Buttervariante, die typisch italienische Kräuter und oft auch Knoblauch, Parmesan oder getrocknete Tomaten enthält. Sie wird gerne zu gegrilltem Fleisch, Fisch, auf Baguette oder als Finish für Pasta und Gemüse verwendet.
Zutaten
250 g Butter
2 Zehe/n Knoblauch
1 Pck. Kräuter, gemischte, 8-Kräuter
Salz
evtl. Pfeffer
Zubereitung
Als erstes die Weiche Butter schaumig rühren.
Die Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht.
Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt stellen.
Guten Appetit
