Zutaten
1 kg Kartoffel(n), festkochend
1 Tasse Balsamessig, weißer
2 Tasse/n Rapsöl
etwas Salz und Pfeffer
5 Ei(er)
8 Essiggurke(n)
1 Glas Selleriesalat
1 EL Senf, mittelscharf
1 EL Honig
1 Handvoll Kräuter, gemischt, klein gehackt
1 Zwiebel(n)
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale kochen, anschließend pellen. Eier hart kochen, Schale entfernen. Die Gurken und die Zwiebel würfeln.
Für das Dressing Essig, Öl, Gewürze, Kräuter, Senf und Honig in eine Schüssel geben, Zwiebeln dazugeben und die Zutaten mit einem Pürierstab sämig schlagen.
Kartoffeln, hartgekochte Eier und Gurken in Würfel schneiden und mit dem Selleriesalat (inklusive Saft) zum Dressing geben. Vorsichtig alles vermengen und den Salat über Nacht ziehen lassen.
