Zutaten
350 g Butter
350 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eier
350 g Mehl
3 TL Backpulver
6 g Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
3 kl. Dose/n Mandarine(n), à 175 g, abgetropft
250 g Puderzucker
n. B. Mandarinensaft aus der Dose
Zubereitung
Als erstes die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Orangenabrieb unterrühren. Die abgetropften Mandarinen unterheben.
Danach den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Puderzucker mit Mandarinensaft zu einem Guss rühren und den Kuchen damit glasieren. Fest werden lassen und danach in ca. 25 Stücke schneiden.
Guten Appetit
