Zutaten
(für 2–3 Personen):
250 g Spaghetti
250–300 g Champignons (weiß oder braun), in Scheiben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne (oder Kochsahne)
50 ml Gemüsebrühe (optional für mehr Geschmack)
2 EL Olivenöl oder Butter
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)
Optional: etwas geriebener Parmesan
Zubereitung
Zuerst In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente garen. Danach abgießen und etwas Kochwasser auffangen (ca. 1/2 Tasse).
Während die Nudeln kochen, Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, dann die Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Sahne (und optional Gemüsebrühe) ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Wenn sie zu dick ist, etwas Nudelwasser einrühren.
Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen.
Nach Geschmack nochmal mit Salz, Pfeffer und ggf. Parmesan abschmecken.
Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.
