Bohnensalat ist ein beliebter und vielseitiger Salat, der vor allem in der deutschen, mediterranen und balkanischen Küche verbreitet ist.
Die Hauptzutat sind gekochte Bohnen – das können grüne Bohnen, weiße Bohnen, Kidneybohnen oder eine Mischung verschiedener Sorten sein.
Grundzutaten eines klassischen Bohnensalats:
Bohnen (z. B. grüne Bohnen, weiße Riesenbohnen, Kidneybohnen)
Zwiebeln (oft rot oder fein gehackt)
Essig und Öl (meist ein einfacher Essig-Öl-Dressing oder ein Vinaigrette)
Salz, Pfeffer, eventuell etwas Zucker
Frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch
Für das Gemüse:
1 kg Bohnen, grüne
2 Zweige Bohnenkraut (kleine Zweige)
Für das Dressing:
2 Zwiebel(n), fein geschnittene
6 EL Essig
4 EL Öl
6 TL Zucker
2 TL Salz
Pfeffer
Zubereitung
So mache ich es, als erstes Die Bohnen waschen, putzen und klein schnippeln.
Danach Die Bohnen in kochendem Salzwasser mit dem Bohnenkraut ca. 12 – 18 Min. kochen.
Nun Die Bohnen dürfen nicht zu weich werden.
In der Zwischenzeit eine Marinade aus den fein geschnittenen Zwiebeln, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.
Als nachstes die heißen Bohnen abseihen und mit der Marinade mischen.
Dann den Salat abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit
Der beste Salat ever, Bohnensalat mit 2 Zwiebeln
