Zutaten für 2 Portionen
4 Eier, hart gekocht und gewürfelt
1 Salatgurke, in Würfel geschnitten
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, abgetropft
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Joghurt oder Mayonnaise (nach Geschmack)
frische Petersilie oder Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Benötigte Küchenutensilien
Schneidebrett und scharfes Messer
Schüssel zum Vermengen
Löffel zum Umrühren
ggf. Eierkocher oder kleiner Topf zum Eierkochen
Mögliche Ergänzungen und Variationen
Frischer Kick: Gib etwas Zitronensaft oder Zitronenabrieb dazu.
Mehr Biss: Ergänze den Salat mit Radieschen oder Paprika.
Leichter: Verwende nur Joghurt statt Mayonnaise für eine kalorienärmere Variante.
Sättigender: Mische gekochte Kartoffelwürfel oder Nudeln unter – so wird aus dem Salat eine komplette Mahlzeit.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gurke waschen, in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
Thunfisch abtropfen lassen und mit Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Die Eier hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen.
Joghurt oder Mayonnaise einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Was passt gut zum Eier-Gurken-Thunfischsalat?
Als Belag auf frischem Vollkornbrot oder Baguette
Als Füllung in Wraps oder Sandwiches
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
Pur als leichtes Low-Carb-Gericht
Tipps für den perfekten Salat
Eier richtig kochen: Sie sollten hart, aber nicht zu trocken sein – etwa 9–10 Minuten Kochzeit sind ideal.
Kalt genießen: Vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen lassen, so entfalten sich die Aromen noch besser.
Kräuter frisch hacken: Petersilie oder Schnittlauch bringen den extra Frischekick.
Aufbewahrung
Der Salat hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank etwa 2 Tage. Für Meal-Prep am besten separat in Dosen portionieren.
