Zutaten
500 g Rosenkohl
Salz und Pfeffer
1 EL Butter oder Öl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
150 ml Milch oder Sahne
150 g Frischkäse
1–2 TL Senf
Muskat (optional)
Petersilie zum Bestreuen
Benötigte Küchenutensilien
Topf zum Kochen des Rosenkohls
Pfanne oder kleiner Topf für die Sauce
Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Variationen und mögliche Alternativen
Für mehr Würze
Körniger Senf für mehr Textur
Dijon-Senf für mehr Schärfe
Ein Hauch Knoblauch für kräftigere Aromen
Für extra Cremigkeit
Mehr Frischkäse
Ein Löffel Crème fraîche
Ein Spritzer Sahne statt Milch
Für besondere Aromen
Parmesan unterrühren
Zitronenabrieb für Frische
Chili für leichte Schärfe
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Rosenkohl vorbereiten
Rosenkohl putzen, halbieren und in Salzwasser 6–8 Minuten garen, bis er zart, aber nicht zu weich ist.
2. Zwiebeln anschwitzen
Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
3. Sauce zubereiten
Milch oder Sahne, Frischkäse und Senf einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Würzen
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
5. Rosenkohl zugeben
Den gekochten Rosenkohl in die Sauce geben und 2–3 Minuten ziehen lassen, damit alles schön verbindet.
6. Servieren
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Was passt dazu?
Hähnchenbrust oder Schweinemedaillons
Gebratener Lachs oder Fischfilet
Kartoffelpüree
Nudeln
Reis
Knuspriges Baguette
Tipps für perfektes Gelingen
Rosenkohl nicht zu weich kochen – er sollte noch etwas Biss haben.
Die Sauce nicht kochen lassen, sonst wird sie zu dick.
Mit Parmesanzugabe intensiver und cremiger machen.
Ein Schuss Zitronensaft bringt Frische.
Aufbewahrung und Erwärmen
Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
Sanft in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen
Beim Wiedererwärmen eventuell etwas Milch hinzufügen
Allgemeine Informationen
Zeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Küche: herzhaft, cremig, klassisch
Kategorie: Beilage oder vegetarisches Hauptgericht
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Rosenkohl auch im Ofen garen?
Ja – gerösteter Rosenkohl schmeckt sogar noch aromatischer. Dann einfach später in die Sauce geben.
