Zutaten
Für den Kuchen:
3 Tassen geriebene Äpfel (ca. 800 g)
1 Tasse Grieß (200 g)
1/2 Tasse Zucker (nach Belieben weniger)
10 g Vanillezucker
1/2 Tasse Öl
Zimt nach Geschmack
1/2 Tasse Buttermilch
1 TL Backpulver
Für den Belag:
120 g Zartbitterschokolade
3 EL Öl
Für die Backform:
Semmelbrösel oder Mehl zum Ausstreuen
Zubereitung
Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig vermengen: geriebene Äpfel, Grieß, Zucker, Vanillezucker, Öl, Zimt, Buttermilch und Backpulver.
Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Vorbereitung der Backform:
Eine runde Backform (24 cm Durchmesser oder kleiner) mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl ausstreuen, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht lösen lässt.
Backen:
Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist.
Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, einen Zahnstocher in die Mitte stechen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Zubereitung des Schokoladengusses: In der Zwischenzeit 100 g fettarme Schokolade mit 3 Esslöffeln Öl über einem Dampfgarer schmelzen.
Den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.
Alternative zum Guss: Wer keinen Schokoladenguss möchte, kann den Kuchen für eine leichtere Variante mit Puderzucker bestreuen.
