Zutaten für zartes Rindfleisch in Balsamico-Zwiebel-Sauce
Für dieses zarte Rindfleisch in Balsamico-Zwiebel-Sauce brauchst du keine ausgefallenen Zutaten – Qualität und Zeit sind hier der Schlüssel.
Zutatenliste
800 g Rindfleisch (z. B. Rinderbraten oder Gulasch)
3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
4 EL Balsamico-Essig
250 ml Rinderbrühe
1 TL Honig oder brauner Zucker
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 TL Thymian oder Rosmarin
Benötigte Küchenutensilien
Großer Schmortopf oder Bräter
Schneidebrett und Messer
Holzlöffel
Küchenzange
Mehr braucht es nicht, um dieses Gericht perfekt umzusetzen.Herzhafte Snacks
Zutaten-Variationen und Austauschmöglichkeiten
Dieses zarte Rindfleisch in Balsamico-Zwiebel-Sauce lässt sich wunderbar anpassen:
Statt Honig kannst du Ahornsirup verwenden
Für mehr Tiefe etwas Rotwein zusätzlich zur Brühe
Rosmarin durch Lorbeer ersetzen
Für eine intensivere Sauce einen Schuss Sojasauce ergänzen
Zartes Rindfleisch in Balsamico-Zwiebel-Sauce selber machen – Schritt für Schritt
Schritt 1: Fleisch vorbereiten
Das Rindfleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dieser Schritt ist wichtig für eine schöne Bräune.
Schritt 2: Fleisch anbraten
Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch rundum kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Zwiebeln goldbraun braten
Die Zwiebeln im gleichen Topf langsam anbraten. Nimm dir Zeit – je goldbrauner sie werden, desto aromatischer wird die Sauce.Kochbuch für Gerichte
Schritt 4: Knoblauch hinzufügen
Den Knoblauch kurz mitdünsten, bis er duftet. Nicht zu lange, damit er nicht bitter wird.
Schritt 5: Sauce ansetzen
Balsamico und Honig einrühren und kurz aufkochen lassen. Dabei lösen sich die Röstaromen vom Topfboden – das ist purer Geschmack.
Schritt 6: Schmoren
Rinderbrühe angießen, Kräuter hinzufügen und das Fleisch wieder in den Topf legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 90 bis 120 Minuten sanft schmoren lassen.
Schritt 7: Abschmecken
Am Ende die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
