Kaum ein Gebäck weckt so viele Kindheitserinnerungen wie der Duft frisch gebackener Zimtschnecken. Süß, warm und würzig zugleich – Zimt hat die besondere Fähigkeit, sofort Gemütlichkeit und Wohlbefinden zu verbreiten. Der Zimtschneckenkuchen vereint all diese Aromen und den unverwechselbaren Geschmack klassischer Zimtschnecken in einer besonders einfachen und dennoch beeindruckenden Form: als saftiger, fluffiger Kuchen aus der Springform.
Zimtschneckenkuchen mit Suchtpotenzial
für den Teig:
100 g Butter, weiche
2 Eier, Größe L
350 ml Milch
400 g Weizenmehl
150 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
Zutaten für die Zimtmischung:
150 g Butter
120 g Zucker, brauner
1 EL, gehäuft Zimtpulver
2 EL Mehl
Zutaten für den
Guss:
150 g Puderzucker
5 EL Milch
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig:
In einer kleineren Schüssel die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Die Milch hinzugeben und verrühren.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker sowie Salz mischen. Die Eiermischung dazugeben und kurz verrühren, gerade bis der Teig klumpenfrei ist.
Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte und an den Rändern eingefettete Springform oder kleines Blech geben.
Für die Zimtfüllung:
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und Zucker, Zimt und Mehl unter die Butter rühren.
Die Zimtfüllung über den Teig gießen und mit einer Gabel marmorieren.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für die Glasur Puderzucker und Milch klumpenfrei anrühren und diese nach dem Backen gleich über den heißen Kuchen geben und auskühlen lassen.
Den Kuchen in ca. 12 Stücke schneiden.
Tipp: Der Guss ist optional, der Kuchen ist auch so süß genug.
