Schokoladenkuchen Zutaten
Eier: Verwenden Sie große Eier, die Zimmertemperatur haben
Zucker – verwenden Sie Kristallzucker
Milch – verwenden Sie Vollmilch für beste Ergebnisse
Pflanzenöl – die Verwendung von Öl anstelle von Butter ergibt einen feuchten Kuchen
Mehl – verwenden Sie Allzweckmehl, nicht Kuchenmehl
Kakaopulver – verwenden Sie natürliches, ungesüßtes Kakaopulver
Backpulver – verwenden Sie Backpulver und nicht Natron!
Gelatine – wird verwendet, um die Puddingfüllung fest werden zu lassen
Butter – verwenden Sie ungesalzene oder gesalzene Butter (wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie eine Prise Salz zum Teig hinzu)
Kondensmilch – verwenden Sie Kondensmilch aus der Dose
Sahne – für beste Ergebnisse verwenden Sie Vollfett-Schlagsahne
Schokolade – verwenden Sie die Schokolade Ihrer Wahl.
Schokoladenkuchenvariationen
Fügen Sie einen Teelöffel löslichen Kaffee zum Kuchenteig hinzu, um den Schokoladengeschmack zu betonen!
Die Ganache kann je nach Vorlieben verändert werden. Wenn Sie es weniger süß mögen, verwenden Sie dunkle Schokolade. Wenn Sie es süßer möchten, verwenden Sie weiße Schokolade.
Geben Sie der Füllung einen Kaffeegeschmack, indem Sie einen Teelöffel löslichen Kaffee hinzufügen.
Tipps
Testen Sie den Kuchen, um festzustellen, ob er fertig ist. Stecken Sie einen Holz- oder Metallspieß in den Kuchen und prüfen Sie, ob feuchte Krümel am Spieß haften bleiben. Dann wissen Sie, dass der Kuchen fertig ist. Wenn Sie feuchten Teig sehen, müssen Sie den Kuchen noch etwas länger backen. Kuchen garen in der Regel noch eine kurze Zeit nach dem Backen, warten Sie also nicht, bis der Spieß komplett sauber ist, sonst erhalten Sie einen zu stark gebackenen Kuchen.
Zeitmangel? Das ist eine großartige Möglichkeit, einen gekauften Blechkuchen aufzupeppen. Verwenden Sie einen vorgebackenen Kuchen und fahren Sie mit dem Rezept fort, indem Sie die Füllung und Schokoladenglasur zubereiten.
Um zu testen, ob Ihr Backpulver noch aktiv ist, mischen Sie eine Tasse heißes Wasser mit 2 Teelöffeln Backpulver. Wenn es sofort sprudelt, ist es aktiv. Wenn nicht, wird es Zeit, neues Backpulver zu kaufen!
Wie man Schokoladenkuchen aufbewahrt
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Den Schokoladenbiskuit können Sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach fest in Frischhaltefolie ein.
Der zusammengesetzte Kuchen kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann man Schokoladenkuchen einfrieren?
Der zusammengesetzte und glasierte Kuchen eignet sich nicht zum Einfrieren.
Zutaten:
2 EIER
1/2 TL SALZ
120 g ZUCKER
150 ml (3/5 Tassen)MILCH
50 ml (1/5 Tassen) PFLANZENÖL
150 g (1 1/4 Tassen)MEHL
30 g KAKAOPULVER
5 g BACKPULVER
10 g GELATINE
50 mlWASSER
200 g (4/5 Tassen)KONDENSMILCH
200 ml (4/5 Tassen)SCHLAGSAHNE
50 gSCHOKOLADE
40 ml WARME SAHNE
Zubereitung
1: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, bis sie leicht und luftig sind.
2: Fügen Sie den Zucker und das Salz hinzu und schlagen Sie erneut.
3: Geben Sie die Milch und das Öl hinzu und schlagen Sie erneut. Sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu.
4: Mischen Sie alles gut, bis der Teig glatt ist und alle Zutaten vollständig kombiniert sind.
5: Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform. Übertragen Sie die Form in den Ofen und backen Sie bei 180°C (350°F) für 15 Minuten. Sobald der Kuchen gebacken und etwas abgekühlt ist, schneiden Sie ihn horizontal in der Mitte durch, um ihn zu füllen.
6: In der Zwischenzeit rühren Sie die Gelatine mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel um.
7: In einer großen Schüssel schlagen Sie die Kondensmilch mit der Schlagsahne. Fügen Sie die Gelatine hinzu und mischen Sie erneut.
8: Platzieren Sie die Kuchenform auf der unteren Hälfte des Kuchens.
9: Gießen Sie die Flüssigmischung auf den Kuchen und glätten Sie sie mit einem Spatel.
10: Legen Sie die obere Hälfte darauf. Stellen Sie die Mischung für zwei Stunden in den Kühlschrank.
11: Mischen Sie die Schokolade und die Sahne. Gießen Sie sie über den abgekühlten Kuchen und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
12: Schneiden Sie den Kuchen in Quadrate und servieren Sie ihn.
