Zutaten
1 kleine Lauchzwiebel, fein zerkleinert
200 g Mungobohnenkeimlinge oder Sojasprossen
250 g chinesische Eiernudeln (bereits vorgekocht)
n. B. Rapsöl oder ein anderes hochwertiges Bratöl
n. B. fermentierte Sojasauce
n. B. Sambal Oelek für die pikante Note
n. B. edelsüßes Paprikapulver
n. B. exotisches Currypulver
n. B. feuriges Chilipulver
200 g zartes Geflügel, wie Hühnchen oder Pute
Zubereitung
Das ausgewählte Geflügelfleisch in feine, appetitliche Streifen zerteilen. Für eine köstliche Marinade mischen Sie die Fleischstreifen mit einer großzügigen Portion Sojasauce und einer Prise Sambal Oelek. Lassen Sie das Fleisch kurz durchziehen, um die Aromen optimal aufzunehmen.
In einem Wok oder einer tiefen Pfanne, mischen Sie 5 Esslöffel Ihres bevorzugten Öls mit einem Teelöffel Sojasauce. Erhitzen Sie diese Mischung, bis sie leicht zu zischen beginnt.
Das marinierte Geflügel in den heißen Wok geben und anbraten, bis es außen knusprig und innen saftig ist.
Fügen Sie nun die Mungobohnenkeimlinge und die fein zerkleinerten Lauchzwiebeln hinzu und lassen Sie diese kurz mitbraten, um ihre Aromen freizusetzen.
Als nächstes kommen die vorgekochten Eiernudeln in die Pfanne. Unter ständigem Rühren weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden und die Nudeln den Geschmack aufnehmen können.
Nun ist es Zeit, Ihrem Gericht den letzten Schliff zu geben. Verfeinern Sie es mit Paprika-, Curry- und Chilipulver, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
