Zutaten:
1 Pck. Blätterteig, TK (mit 6 Platten)
100 g Mandel(n), gehobelt
1 Ei(er)
½ Liter Milch
4 EL Zucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
2 Becher Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillinzucker
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Blätterteigplatten gefroren aus der Packung nehmen und nebeneinander auftauen lassen. Die Mandelplättchen in einer Pfanne anrösten.
Die aufgetauten Platten 1 x in der Mitte durchschneiden, so dass sie etwa quadratisch sind. Das Ei verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Blätterteigplatten darauf legen, mit dem Ei einstreichen und die Mandelblättchen darauf verteilen. Bei 175° ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen.
Den abgekühlten Blätterteig 2 x waagerecht durchschneiden. 2 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Auf den untersten Blätterteigboden ca. 1 EL Vanillepudding geben, den zweiten Boden darauf legen. Darauf Sahne geben und den Deckel aufsetzen.
Die Blätterteigteilchen vor dem Servieren ca. 3 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Wer mag, kann dann noch etwas Puderzucker aufstreuen.
