Bereiten Sie den Teig für Crêpes vor:
2 Eier.
Eine Prise Salz.
10 g Vanillezucker.
2 Esslöffel Zucker.
300 ml Milch.
180g Mehl. 20 g Kakao.
200 ml kochendes Wasser.
Durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu vermeiden.
2 Esslöffel Pflanzenöl.
Mit Stretchfolie abdecken und den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
Schneiden Sie die Kanten ab.
Bereiten Sie die Füllung vor:
150 ml Pfirsichsaft aus der Dose. 10g Gelatine.
200 g Dosenpfirsiche.
150 g entkernte Kirschen.
Ich verwende getrocknete Kirschen, die zuvor in kochendem Wasser eingeweicht wurden.
Zubereitung der Creme:
900 g griechischer Joghurt.
10 g Vanillezucker.
150g Puderzucker.
200 ml Sahne 33 % Fett.
50g Puderzucker.
Die Gelatine schmelzen und ein paar Esslöffel Sahne hinzufügen und in die Gesamtmasse gießen.
Bauen Sie einen Kuchen wie ich.
Pfannkuchen mit Beeren und Sahne zusammenstellen.
Sahne einfüllen und mit Crêpes belegen.
Für 4-5 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen mit geschmolzener Schokolade und getrockneten Kirschen dekorieren.
