Zutaten
Für die Streusel:
200 g Mehl
50 g Mandel(n), gemahlen
100 g Zucker, braun
1 TL Zimt
200 g Butter
Für den Belag:
1 kg Äpfel
Für den Teig:
3 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, weiche
200 g Mehl
3 TL Backpulver
50 ml Apfelsaft
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zunächst für die Streusel Mehl, Mandeln, Zucker und Zimt mischen.
Die Butter in Stückchen zugeben und alles mit den Fingern oder mit dem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten.
In den Kühlschrank stellen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Scheiben hobeln. Beiseite stellen.
Ein Blech mit Backpapier belegen, den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, die Butter, Mehl, Backpulver und Saft einrühren.
Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen, mit den Apfelscheiben beleben und die Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt sehr gut.
Will man ihn länger aufbewahren, empfiehlt es sich, ihn nur mit einem Tuch o.ä. abzudecken, damit er nicht durchweicht.
