Ihr braucht für den Teig
1/2 Würfel Hefe
250 ml Milch
1 Pr. Salz
120 g Zucker
60 g Butter
450 g Mehl
Für die Streusel
100 g Butter
100 g Zucker
125 g Mehl
1 Packung Bourbonvanillezucker
Für die Füllung
2 Packung Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
650 ml Milch
250 g Crème Fraîche
Zubereitung
Zuerst Bereitet den Hefeteig für eure Pudding-Streuseltaler vor. Löst dafür die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Gebt dann das Salz, den Zucker sowie die geschmolzene Butter und das Mehl hinzu.
Danach Mit der Küchenmaschine oder den Knethaken eures Mixers verknetet ihr alle Zutaten zu einem glatten Teig. Deckt den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lasst ihn an einem warmen Ort eine Stunde gehen.
Die Gehzeit könnt ihr nutzen, um die Streuselmasse vorzubereiten. Gebt dafür alle Zutaten in eine Schüssel und verknetet sie von Hand grob miteinander.
Sobald die Gehzeit vorüber ist, teilt ihr den Hefeteig in zehn gleichgroße Teile. Formt diese zu Kugeln und drückt sie auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platt.
Dann Bestreicht die Taler mit etwas Milch und verteilt dann die Streusel darauf. Deckt nun die Streuseltaler mit einem Geschirrtuch ab und lasst sie noch einmal für 30 Minuten gehen, bevor ihr sie im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft für etwa 15 Minuten goldbraun backt.
Jetzt Die zweite Gehzeit solltet ihr nutzen, um den Vanillepudding nach Packungsanweisung zu kochen. Damit er schön fest wird, verwendet ihr statt einem Liter Milch nur 800 ml.
Gebt den Pudding zum Abkühlen in eine Schüssel. Legt ein Stück Frischhaltefolie auf den Pudding, damit sich keine Haut bildet.
Sobald der Pudding und die Streuseltaler ausreichend abgekühlt sind, rührt ihr mit einem Schneebesen die Crème Fraîche unter den Pudding. Halbiert die Streuseltaler mit einem Brotmesser.
Füllt die Streuseltaler jeweils mit zwei Esslöffeln Pudding. Wer mag, kann die Pudding-Streuseltaler noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
