2 Zwiebeln
1 kg mehligkochende Kartoffeln
3 Möhren
200 g Knollensellerie
1 Stange Lauch
3 EL Öl
Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, geriebene Muskatnuss
1 l Gemüsebrühe (instant)
4 Stiele Majoran
2 Stiele Petersilie
2 EL Sahne
Zubereitung
Als erstes die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Danach die Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Nun die Kartoffeln in gleichgroße Stücke schneiden
Danach das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Nun die Möhren und Sellerie dazugeben. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
Jetzt Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Danach Porree in die Suppe geben.
Als nachstes die Sahne und Hälfte der Kräuter dazugeben, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelsuppe mit restlichen Kräutern garnieren und servieren.
