600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml Milch
200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
10 g Butter
Anleitung
Einfach mal mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Dann Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Jetzt Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals übereinander falten und zu einer Rolle formen.
Danach rolle in ca. 15 gleichgroße Stücke schneiden und längliche Brötchen (Baguette) formen.
Jetzt Auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen und dann die Brötchen mit Wasser einpinseln.
Dann in eine Mittlere Schiene bei ca. 240°C 15 – 20 Min. backen
Unsere Tipps:
vor dem Schließen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen schütten.
Nährwerte pro Portion:kcal 133,Eiweiß 4,55 g, Fett 1,27 g, Kohlenhydr. 25,24 g
Guten Appetit
