Zutaten
125 g Butter oder Margarine, weiche
100 g Zucker, feiner
2 Ei(er)
150 g Mehl
125 g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 g Puderzucker, gesiebt
2 EL Zitronensaft
1 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
n. B. Wasser, heißes
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Butter oder Margarine mit Zucker und Eiern cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eiercreme sieben und unterkneten.
Falls der Teig noch klebt, noch ein wenig Mehl unterkneten.
Mit feuchten Händen etwa walnussgroße Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und etwas flach drücken.
Mit einem Kochlöffelstiel jeweils eine Mulde in die Mitte drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 12 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Zitronensaft und soviel heißem Wasser verrühren, dass ein dickflüssiger Guss entsteht.
Die Mulden der abgekühlten Plätzchen damit füllen.
Die abgeriebene Zitronenschale auf die noch weiche Glasur streuen.
