Maulwurf-Muffins – Schoko-Bananen-Klassiker in Mini-Form
Zutaten:
100 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
2 Eier
Prise Salz
200 g Mehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
100 ml Milch
1 Banane
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Schokoraspel
Anweisungen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform gut einfetten.
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Kakao und Backpulver sieben und zusammen mit der Milch zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in Muffinformen füllen und 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Muffins aushöhlen und die Krümel für später aufbewahren. Die Banane schälen und in Stücke schneiden, dann in die Mulden der Muffins legen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben.
Sahne kuppelförmig auf die Muffins geben und mit den Krümeln bestreuen.
