Leichtes, proteinreiches Gericht mit saftigem Hähnchen, Reis und einer aromatischen Tomatensoße!
Zutaten (für 2 Portionen):
200 g Reis
300 g Hühnerbrust
400 g gestückelte Tomaten
100 ml Kochsahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL Gemüsebrühe
1 TL Chili
1 TL Rohrzucker
½ TL Tomatensalz
1 Prise Pfeffer
½ Zeste einer Orange
5 Blätter Basilikum (zum Garnieren)
Anleitung:
Reis kochen:
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten und beiseitestellen.
Hähnchen anbraten:
Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in der gleichen Pfanne mit den Gewürzen (Tomatensalz, Chili, Pfeffer) anbraten.
Soße zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch wieder zur Pfanne geben. Gestückelte Tomaten, Kochsahne, Gemüsebrühe, Rohrzucker und Orangenzeste hinzufügen. Kurz aufkochen lassen.
Konsistenz anpassen:
Bei Bedarf die Soße mit 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser andicken.
Anrichten:
Den Reis auf Teller verteilen, das Hähnchen mit der Tomatensoße daraufgeben und mit Basilikum garnieren.
Tipp: Für mehr Gemüse einfach Brokkoli oder Paprika hinzufügen!
