Spaghetti alla Nerano – Cremige Zucchini-Pasta! 🌿✨
Kurzbeschreibung: Feine Spaghetti treffen auf samtige Zucchinisoße, Parmesan und frischen Basilikum. Ein Genuss!
Zutaten (für 3 Portionen):
300 g Spaghetti
600 g Zucchini
100 g Parmesan (gerieben)
50–75 ml Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Handvoll frisches Basilikum
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1–2 Kellen Pastawasser
Anweisungen:
1️⃣ Zucchini vorbereiten:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.
2️⃣ Knoblauch braten:
Knoblauchzehe andrücken und im selben Öl kurz anbraten. Anschließend aus der Pfanne entfernen.
3️⃣ Spaghetti kochen:
Spaghetti 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben in Salzwasser garen.
4️⃣ Soße mixen:
3/4 der gebratenen Zucchini mit 50 ml Olivenöl, Parmesan und Basilikum pürieren.
5️⃣ Zusammenfügen:
Pürierte Soße mit 1–2 Kellen Pastawasser in die Pfanne geben. Spaghetti direkt aus dem Topf dazugeben und die restlichen Zucchinischeiben untermischen.
6️⃣ Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Hitze 1–2 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen.
7️⃣ Servieren:
Mit frischem Parmesan und Basilikum garnieren. Genießen!
