300 g Champignons
200 g Steinpilze
1 – 2 Zwiebel
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 TL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
200 g Sahne
¼ Bund Blattpetersilie
Salz, Pfeffer
Anleitung
So zuerst die Pilze mit einer Bürste oder auch Küchenpapier putzen. Anschließend in Scheiben schneiden.
Danach Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Als nachstes die Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Danach die Pilze dazugeben und mit anbraten. Danach kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn alles gut Farbe bekommen hat, die Hitze reduzieren, Tomatenmark dazugeben und das Mehl dazu sieben.
Dann Alles mit anschwitzen.
Anschließend Gemüsebrühe und Sahne dazu gießen und alles cremig einkochen lassen. Zum Schluss noch einmal abschmecken.
Vor dem Servieren die Jägersoße mit frischen Champignons mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
