Plätzchen Rezept Einfach 1 Teig und 12 Sorten Kekse
500 g Mehl
320 g Butter
150 g Puderzucker
2 Eigelb
2 gestrichene TL Backpulver
Eine kleine Prise Salz
Zubereitung
Einfach mal alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser verarbeiten lässt.
Sobald der Teig gut durchgezogen ist, kann er weiterverarbeitet werden.
Danach Teilen Sie den Teig in 11 gleich große Portionen, um verschiedene Plätzchenarten zu kreieren.
1. Traumplätzchen:
Eiweiß mit 100 g Puderzucker zu festem Schnee schlagen.
Jeweils einen kleinen Klecks Marmelade auf einen runden Teigkreis geben und mit einem Spritzbeutel den Eischnee darauf setzen.
Dann Bei 140 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen.
2. Knusperkugeln:
100 g Teig mit 1 TL Kakao, 1 EL Krokant und einer kleinen Prise Zimt verkneten, bis der Teig marmoriert aussieht.
Kleine Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
3. Zitronenplätzchen
So, 100 g Teig mit ½ TL abgeriebener Zitronenschale verkneten und Plätzchen ausstechen.
Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Erkaltet mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen und mit etwas geriebener Zitronenschale garnieren.
4. Glühweinherzen:
Danach den Teig mit einer Prise Zimt vermengen und Herzen ausstechen.
Dann Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Mit einem Guss aus Puderzucker und Glühwein bestreichen.
5. Vanillesterne:
Als nachstes DIe Plätzchen ausstechen und in einer Mischung aus Vanillezucker und Kristallzucker drücken.
Dann Bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
6. Nugattaler:
Danach Runde Plätzchen ausstechen und bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
Abgekühlt mit erhitztem Nugat bestreichen und je 2 Plätzchen zusammenkleben. Mit Schokoguss verzieren.
7. Schokosterne mit Streusel:
1 TL Backkakao in den Teig kneten.
Sterne ausstechen, jeweils einen Klecks Himbeermarmelade auf jedes Plätzchen setzen.
Streusel aus 30 g Mehl, 20 g Butter und 15 g Zucker über die Plätzchen bröseln.
Bei 180 Grad für 8 bis 10 Minuten backen.
8. Zimtstangen:
Teig mit einer Prise Zimt verkneten und ausrollen.
Dann Mit einer Gabel Muster einritzen und in Streifen schneiden.
Danach die obere Seite in eine Zucker-Zimtmischung drücken und bei 180 Grad für ca. 8 Minuten backen.
9. Husarenkrapfen:
Teig nach Belieben mit 1 EL gemahlenen Haselnüssen verfeinern.
Nun die Kugeln formen, kleine Mulden eindrücken und diese mit Himbeermarmelade füllen.
Bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
10. Schokoküsschen:
Danach den Teig mit 1 TL Backkakao und 1 EL Schokoraspeln verkneten.
Nun die Kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Abgekühlt je 2 Plätzchen mit Marmelade zusammenkleben und mit Schokoguss verzieren.
11. Vanillekipferl:
Den Teig zu kleinen Kipferl formen und bei 180 Grad für ca. 10 Minuten backen.
Nach dem Backen in Vanillezucker wälzen, um den typischen Geschmack der Vanillekipferl zu erzielen.
