Zutaten
Für das Hühnchen:
• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
• 1 Tasse Semmelbrösel
• 1/2 Tasse Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Paprika (optional)
Für die cremige Pasta:
• 8 oz Pasta (z.B. Fettuccine oder Penne)
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Zuerst die Hähnchenbrustfilets gut abspülen und trocken tupfen. In drei separate Schalen das Mehl, die geschlagenen Eier und die Semmelbrösel (mit Salz, Pfeffer und optional Paprika gewürzt) geben.
2. Panieren
Die Hähnchenfilets zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbrösel. Achte darauf, dass die Filets gleichmäßig bedeckt sind.
3. Hähnchen braten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Pasta kochen
Während das Hähnchen brät, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
5. Cremige Sauce zubereiten
In der gleichen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die gehackten Knoblauchzehen für 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind. Dann die Schlagsahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Pasta vermengen
Die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind.
7. Anrichten
Die cremige Pasta auf Tellern anrichten und die knusprigen Hähnchenfilets darauflegen. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
