5 Eier
300 g Mehl 00
200 g Zucker
150 g Naturjoghurt
80 g Kartoffelstärke
180 g geschmolzene Butter
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
1 Päckchen Vanillezucker
Vorgehensweise:
Zutaten zubereiten:
Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Donutform mit ca. 25 cm Durchmesser vorbereiten, mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Zutaten verarbeiten:
In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis eine leichte und luftige Masse entsteht.
Weitere Zutaten hinzufügen:
Den Naturjoghurt und die geschmolzene Butter zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Kartoffelstärke, Mehl und das Päckchen Vanillezucker zusammen gesiebt hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut in die flüssige Masse einrühren.
Eiweiß zubereiten:
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eiweiß hinzufügen:
Fügen Sie das geschlagene Eiweiß zur Mischung hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig von oben nach unten, damit das Eiweiß nicht zu sehr zerfällt. Die Mischung sollte homogen sein.
Zubereitung:
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen Sie den Donut im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 35–40 Minuten lang oder bis der Donut goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren:
Nach dem Backen lassen Sie den Donut einige Minuten in der Form abkühlen, lösen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Dieser Joghurt-Donut ist dank seiner Weichheit und dem zarten Joghurtgeschmack garantiert ein Hit. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
