Ein herbstlich inspiriertes Gericht, das zartes Schweinefleisch mit süß-säuerlichen Äpfeln und goldgelben Zwiebeln kombiniert. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack – perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Zutaten für 4 Portionen:
800 g Schweinenacken (in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
2 große Äpfel (säuerlich-fest, in Scheiben geschnitten)
2 große Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
3 Knoblauchzehen (gepresst)
2 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
1 TL Majoran
1 TL Thymian
½ Tasse Weißwein (optional) oder Brühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter (zum Braten)
Zubereitung:
1. Fleisch vorbereiten:
Die Fleischscheiben mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch beidseitig je 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
2. Zwiebeln & Äpfel anbraten:
In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun braten. Knoblauch hinzufügen, 1 Minute mitbraten. Dann die Apfelscheiben dazugeben und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
3. Fleisch schmoren:
Die angebratenen Fleischscheiben zurück in die Pfanne legen. Weißwein oder Brühe angießen, alles gut vermengen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 25–30 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
4. Servieren:
Heiß servieren, mit frischen Kräutern garnieren. Besonders lecker mit Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder frischem Brot.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Schmorzeit: 25–30 Minuten
🍽️ Portionen: 4
✨ Ein herzerwärmendes Gericht mit besonderer Note – ideal für kühle Tage!
