Verwandle Putenfleisch in ein traditionelles Gulasch mit süßem Paprika, Tomatenmark und einer frischen Note von Zitrone. Perfekt für kalte Tage oder ein gemütliches Familienessen!
📝 Zutaten (für 4–6 Personen)
✔️ 1 kg Puten-Gulasch (in mundgerechten Stücken)
✔️ 100 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
✔️ 2 rote Paprika (gewürfelt)
✔️ 300 g Zwiebeln (fein gehackt)
✔️ 40 g Tomatenmark
✔️ 800 ml Hühnerbrühe
✔️ 2 TL edelsüßes Paprikapulver
✔️ ½ unbehandelte Zitrone (Schale abgerieben)
✔️ 3 TL Gulaschgewürz (z. B. Schuhbeck)
✔️ Salz & Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung (1,5–2 Stunden)
1️⃣ Fleisch anbraten:
Öl in einem schweren Topf erhitzen.
Putenfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es Farbe annimmt. Herausnehmen.
2️⃣ Gemüse anschwitzen:
Zwiebeln & Paprika im selben Topf 5 Min. dünsten.
Tomatenmark zugeben und 1–2 Min. mitrösten.
3️⃣ Gulasch würzen & schmoren:
Fleisch zurückgeben, mit Paprikapulver & Gulaschgewürz bestäuben.
Mit Hühnerbrühe ablöschen, Zitronenschale hinzufügen.
1,5 Std. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4️⃣ Abschmecken & servieren:
Mit Salz, Pfeffer & extra Zitronenschale verfeinern.
Dazu passen: Serviettenknödel, Nudeln oder frisches Brot.
