Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, sättigenden und dennoch gesunden Gericht bist, dann ist dieser Blumenkohl-Hack-Auflauf genau das Richtige. Mit zartem Blumenkohl, würzigem Rinderhack und einer cremigen Soße ist dieses Ofengericht nicht nur perfekt für den Alltag, sondern auch ideal, wenn du Gäste beeindrucken möchtest – ganz ohne großen Aufwand. Alles landet in einer Form, wird überbacken und verbreitet dabei einen herrlichen Duft in deiner Küche.
Zutaten für 3–4 Personen
Für den Auflauf:
1 großer Blumenkohl
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 TL Senf
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Majoran
1 Prise Chiligewürz (je nach gewünschter Schärfe)
Für die cremige Soße:
1 EL Margarine oder Butter
1/2 Packung Schmelzkäse (ca. 100–125 g)
1 EL Buchweizenvollkornmehl (alternativ: Weizenmehl)
ca. 200–300 ml Milch
Etwas vom Blumenkohl-Kochwasser (ca. 100 ml)
Salz, Pfeffer
Frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung – Schritt für Schritt
Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, gründlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen (ca. 7–10 Minuten). Danach abgießen, aber etwas vom Kochwasser auffangen (wichtig für die Soße!).
Hackfleischmasse herstellen:
In einer Schüssel das Rinderhack mit dem Ei, Senf, fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran und Chiligewürz gut vermengen. Die Masse sollte schön geschmeidig und gut gewürzt sein.
Auflaufform befüllen:
Eine ofenfeste Form leicht einfetten. Zuerst die Blumenkohlröschen hineingeben, danach die Hackfleischmasse gleichmäßig darüber verteilen oder untermischen – je nach Vorliebe.
Soße zubereiten:
In einem kleinen Topf die Margarine schmelzen, das Buchweizenmehl einrühren und leicht anschwitzen. Nun langsam Milch und etwas vom Blumenkohlwasser dazugeben, unter ständigem Rühren eine glatte Mehlschwitze herstellen.
Den Schmelzkäse einrühren, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Soße sollte cremig, aber nicht zu dick sein – bei Bedarf etwas mehr Milch zufügen.
Auflauf vollenden:
Die fertige Soße über den Blumenkohl und das Hackfleisch gießen und alles gut verteilen. Optional: mit etwas geriebenem Käse bestreuen für eine extra goldene Kruste.
Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40–45 Minuten backen.
Tipp: Mach eine Stäbchenprobe im Fleischbereich, um sicherzustellen, dass das Hack gut durchgegart ist.
Serviervorschlag:
Dazu
passt hervorragend ein frischer grüner Salat oder etwas knuspriges Baguette. Wer mag, kann auch ein paar Cherry-Tomaten oder Paprikastreifen vor dem Backen mit in die Form geben.
