Dieses besondere Rezept für Wolkenkuchen ohne Mehl wurde von der Urgroßmutter der Autorin überliefert. Der Kuchen ist besonders luftig und leicht, da er ohne Mehl, aber mit schaumig geschlagenen Eiern zubereitet wird. Er überzeugt mit einer zarten Textur und einem himmlischen Geschmack. Die traditionelle Zubereitung sorgt für ein einzigartiges Backerlebnis. Dieses Familienrezept bleibt ein zeitloser Genuss für alle, die fluffige Kuchen lieben.
Dieser Wolkenkuchen ohne Mehl ist ein wahrer Genuss und hat seinen Ursprung in der Rezeptkiste meiner Urgroßmutter. Schon damals war dieses Rezept ein Liebling in unserer Familie und wurde zu besonderen Anlässen serviert. Der Kuchen besticht durch seine himmlisch leichte Konsistenz und seinen zarten Geschmack – ein echtes Highlight für alle, die einfache, aber besondere Backrezepte lieben.
Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in seiner Zutatenliste: Ohne Mehl, dafür mit Maisstärke, wird der Kuchen besonders fluffig. Der Joghurt verleiht ihm eine angenehme Frische und macht ihn wunderbar saftig. Das steif geschlagene Eiweiß sorgt für die luftige Textur, die an eine Wolke erinnert – daher auch der Name.
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Ob als leichter Genuss zum Kaffee oder als Dessert, dieser Kuchen passt immer. Lassen Sie sich von seiner Leichtigkeit verzaubern und genießen Sie ein Stück Familiengeschichte. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!
Das Rezept stammt von meiner Urgroßmutter, Wolkenkuchen ohne
Mehl!
Zutaten:
4 Eier
450 g Joghurt
1 Prise Salz
120 g Zucker
100 g Maisstärke
1 TL Backpulver
Zubereitung:
1. Einfach mal den Ofen auf 170 Grad Oder- und Unterhitze vorheizen.
2. Als nächstes den Boden und den inneren Rand der Springform mit Backpapier auslegen.
3. Die Eier trennen. Jetzt das Eigelb zusammen mit dem Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
4. Nun die Maistärke und das Backpulver hinzufügen und verrühren und dann Joghurt mit in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
5. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, und den Eischnee unter den Teig heben.
6. Jetzt die Masse in die Form füllen danach für circa 50 Min. backen, bis der Kuchen durch, gebräunt ist.
7. Zum schluss den Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
