Zutaten
2 EIER
180 ml MILCH
10g FRISCHE HEFE
500g ALLZWECKMEHL
60g BUTTER
30g ZUCKER
1 Teelöffel SALZ
ÖL ZUM BRATEN
ZUCKER
Zubereitung
Eier, Milch und Hefe in einer kleinen Schüssel verquirlen.In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Die Butter mit den Fingern in das Mehl einarbeiten.
Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und mit den Händen gut verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist.Den Teig zu einer großen Kugel formen und in eine saubere Schüssel geben.
Decken Sie die Oberseite mit Plastikfolie ab.
Lassen Sie den Teig 2 Stunden ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.Übertragen Sie den Teig auf die Werkbank und teilen Sie ihn in 9 Stücke.Rollen Sie den Teig zu einem langen, dünnen Strang.
Anschließend die Enden umeinander drehen.Die gedrehten Donuts auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen.
Die Donuts bei 30°C/86°F (ja, das ist die richtige Temperatur!) 1 Stunde lang backen.Bei mittlerer bis hoher Hitze ausreichend Öl zum Frittieren erhitzen. Die Donuts anbraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Nach dem Frittieren mit Zucker bestreichen.
