Das Rezept für “Yvonnes Wikingertopf” kann unterschiedlich sein, da es viele Variationen dieses Gerichts gibt. “Wikingertopf” ist im Allgemeinen ein Eintopfgericht mit Fleisch und Gemüse, das im Ofen gegart wird. Hier ist eine mögliche Variation:
Zutaten:
500 g Schweinefleisch, gewürfelt
500 g Rindfleisch, gewürfelt
200 g Speck, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 Möhren, in Scheiben geschnitten
3 Kartoffeln, gewürfelt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
200 g Champignons, geviertelt
2 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
200 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
Einige Zweige Thymian
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Öl zum Braten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Den Speck in derselben Pfanne knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Das Gemüse (Möhren, Kartoffeln, Lauch und Champignons) dazugeben und kurz mitbraten.
Das Mehl über das Gemüse und die Zwiebeln streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
Das angebratene Fleisch in einen großen, feuerfesten Topf oder eine Auflaufform geben. Die Gemüsemischung darüber gießen.
Den Wikingertopf abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Den Wikingertopf vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter sowie Thymianzweige entfernen.
Dieses Rezept ist nur eine Möglichkeit, einen “Wikingertopf” zuzubereiten. Es kann je nach Region und persönlichem Geschmack Variationen geben. Manche Rezepte enthalten auch andere Gemüsesorten oder Gewürze. Falls möglich, könnten Sie Yvonne um ihr spezifisches Rezept bitten, um sicherzugehen, dass es genau nach ihren Vorlieben zubereitet wird.
