ZUTATEN
40 g Butter
6 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
30 g Backkakao
100 g gemahlene Haselnüsse
FÜLLUNG und DEKO
150 g Zartbitterschokolade
500 g Sahne
150 g Nuss-Nougat-Creme
300 g Rocher-Kugeln
1 Pck. Sahnesteif
150 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
1. Schritt
40 g Butter
6 Eier (Gr. M)
200 g Zucker
1 Prise Salz
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm Springform) mit Backpapier auslegen.
Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Salz in einer Schüssel mindestens 4 Minuten schaumig schlagen.
2. Schritt
120 g Mehl (Type 405)
30 g Backkakao
100 g gemahlene Haselnüsse
Mehl mit Kakao und gemahlenen Haselnüssen mischen und unterheben.
Die Butter zugeben. Teig in die Springform geben und ca. 35 Minuten backen.
Kuchen direkt aus der Form lösen und auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen.
Auskühlen lassen.
3. Schritt
150 g Zartbitterschokolade
150 g Sahne
150 g Nuss-Nougat-Creme
300 g Rocher-Kugeln
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Dafür Schokolade grob hacken. 150 g der Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und Schokolade und Nuss-Nougat-Creme zugeben.
Langsam darin auflösen. Creme beiseite stellen und abkühlen lassen. Rocher auspacken. Einige zum Garnieren beiseite legen.
Restliche Kugeln vierteln.
4. Schritt
350 g Sahne
1 Pck. Sahnesteif
Boden waagerecht zweimal halbieren. Untersten Boden auf eine Platte legen.
Tortenring drum herum legen. Restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die abgekühlte Schoko-Nougatcreme rühren.
1/3 der Creme auf dem ersten Boden verteilen. Einige Rocher-Stücke darauf verteilen.
5. Schritt
Zweiten Boden und das zweite Drittel der Creme drauf geben und verstreichen. Ebenso die restlichen Rocher-Stücke.
Letzten Boden auflegen, leicht andrücken. 6 gehäufte EL der übrigen Creme zum Garnieren beiseite stellen.
Restliche Creme auf dem obersten Boden verstreichen.
Torte mindestens 1 Stunde kühl stellen.
6. Schritt
150 g gehackte Haselnüsse
Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Tortenring lösen.
Die beiseite gestellte Creme aus dem Kühlschrank nehmen und den Rand dünn mit etwas Creme einstreichen.
Ränder mit den gerösteten Nüssen bedecken. Übrige Creme mit einem Spritzbeutel auf die Torte dressieren.
Mit halbierten Rocherkugeln ausgarnieren.
Die Torte ergibt ca. 12 Stücke.
