Zutaten
3 Eiweiß
70 ml Öl
70 ml Wasser
140 g Zucker
3 Eigelb
180 g Mehl, glatt
1/4 Pkt. Backpulver
2 Pkt. Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
1/2 Liter Apfelsaft, naturtrüb
3 Äpfel, säuerlich
1/2 Liter Schlagsahne
etwas Zimt, zum Bestreuen
Zubereitung
So als erstes das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Danach den Zucker mit den Dottern schaumig rühren, Öl und Wasser beigeben, Das Mehl mit Backpulver versieben und mit dem Eischnee unterheben.
Als nachstes Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
Nun aus Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten. Die geschälten Äpfel reiben und in den Pudding geben.
Jetzt die Creme auf den Biskuit streichen und auskühlen lassen. Noch mit geschlagener Sahne verzieren und mit Zimt bestreuen.
