Ein herzhafter Auflauf mit Blumenkohl, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Soße – einfach himmlisch!
Zutaten (für 4 Portionen):
1 Blumenkohl (ca. 1,3 kg)
2 Zwiebeln (fein gewürfelt)
400 g Möhren (fein gewürfelt)
2 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
100 g Schafskäse (zerbröselt)
1 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Anleitung:
Blumenkohl vorbereiten:
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
Blumenkohl abgießen und 400 ml Garwasser auffangen.
Hackfleisch-Mischung zubereiten:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
Zwiebeln und Möhren hinzufügen und andünsten.
Tomatenmark einrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Soße herstellen:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
Mit Blumenkohlfond und Sahne ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie hacken und unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflauf schichten:
Blumenkohl und Hackfleisch-Mischung in eine Auflaufform geben.
Die Soße darüber gießen und mit Schafskäse bestreuen.
Überbacken:
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15–20 Minuten überbacken.
Tipp: Für eine goldbraune Kruste die letzten Minuten die Grillfunktion einschalten!
