Zutaten:
Für das Hähnchen:
– 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen
– 2 Esslöffel Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Ranch-Sauce:
– 1 Esslöffel ungesalzene Butter
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1/2 Tasse Sahne
– 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
– 1 Teelöffel getrockneter Dill
– 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Für die Beilagen:
– 2 Tassen gekochter Reis
– 1 1/2 Tassen grüne Erbsen (gedünstet oder gekocht)
Zubereitung:
1. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen. 2. In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den Knoblauch ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
3. Hühnerbrühe hinzugeben und umrühren, dabei alle gebräunten Stücke aus der Pfanne kratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne, Petersilie, Dill, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver unterrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. Bei Bedarf nachwürzen.
5. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und die Ranch-Soße darüberlöffeln. 2 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist.
6. Das Huhn auf Reis servieren, dazu gedünstete Erbsen und mit zusätzlicher Soße beträufeln.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Portionen: 4 | 400 kcal pro Portion
