Gerade an heißen Tagen sehnt man sich nach einer kühlen Erfrischung – und was wäre da besser als ein selbstgemachtes Eis? Dieses Rezept zeigt dir, wie du in kürzester Zeit ein herrlich cremiges Joghurteis zauberst – ganz ohne Eismaschine, ohne künstliche Zusatzstoffe und mit nur wenigen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Ob als spontaner Sommer-Snack, leichter Nachtisch oder süße Belohnung zwischendurch – dieses Eis wird dich begeistern!
Manchmal sind es die einfachsten Ideen, die uns die größte Freude bereiten. Gerade an heißen Tagen wünscht man sich eine Abkühlung, die leicht, schnell und trotzdem richtig lecker ist. Kein aufwendiges Rezept, keine komplizierte Technik – einfach ein kleiner Genussmoment, der spontan in der Küche entsteht. Wenn cremige Frische auf natürliche Süße trifft, entsteht ein Eis, das nicht nur erfrischt, sondern auch ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Und das Beste daran? Man braucht keine Eismaschine – nur ein paar Minuten Zeit und ein paar gute Zutaten.
Zutaten (für ca. 3–4 Portionen):
2 Becher
Joghurt (à 250 ml, z. B. griechischer oder stichfester Naturjoghurt – je höher der Fettgehalt, desto cremiger das Ergebnis)
3 EL Milch (Vollmilch oder pflanzlich – z. B. Mandelmilch)
3 EL Honig (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup)
2 TL Vanillearoma (oder ½ Vanilleschote, ausgekratzt)
Optional für das Topping:
Sauerkirschen aus dem Glas oder frische Beeren
Schokostreusel oder Schokoladensoße
Gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse, Pistazien)
Kokosraspeln oder Keksstücke
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Basis anrühren:
Gib den Joghurt in eine mittelgroße Plastik- oder Glasschüssel. Füge die Milch, den Honig und das Vanillearoma hinzu. Vermische alles gründlich mit einem Schneebesen oder Handrührgerät, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Tipp: Wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest, verwende griechischen Joghurt oder lasse Naturjoghurt vorher einige Stunden im Kaffeefilter abtropfen – so wird er dickflüssiger.
2. Einfrieren:
Decke die Schüssel gut ab (z. B. mit einem passenden Deckel oder Frischhaltefolie) und stelle sie für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach.
Damit das Eis besonders zart und cremig bleibt, kannst du es alle 45–60 Minuten mit einer Gabel durchrühren. Dieser Schritt ist optional, verbessert aber das Ergebnis spürbar.
3. Servieren:
Sobald das Eis durchgefroren, aber noch leicht löffelbar ist, kannst du es in Schalen oder Gläser portionieren. Nun kommt der schönste Teil: Dekorieren nach Lust und Laune! Gib frische oder gefrorene Beeren, Schokoladensplitter, karamellisierte Nüsse oder was dir sonst gefällt darüber.
Varianten & Ideen:
Fruchtig: Mische pürierte Mango, Erdbeeren oder Heidelbeeren direkt in die Joghurteismasse.
Schokoladig: Gib 1 EL Kakaopulver und kleine Schokostückchen hinzu – für Schoko-Joghurt-Eis.
Vegan: Verwende pflanzlichen Joghurt (z. B. Soja-, Kokos- oder Mandeljoghurt) und pflanzliche Milch, Honig durch Agavendicksaft ersetzen.
Knusprig: Streue zerbröselte Kekse oder Granola drüber – für Extra-Biss.
Haltbarkeit:
Selbstgemachtes Joghurteis hält sich im Gefrierfach etwa 1 Woche. Vor dem Servieren 10–15 Minuten antauen lassen, damit es schön cremig bleibt.
Fazit:
Schnell, unkompliziert und herrlich erfrischend – dieses Joghurteis zeigt, dass man für Genuss keine Eismaschine braucht. Ein Rezept, das sich ganz leicht abwandeln lässt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
