Jung und Alt lieben es. Es ist in der Tat schwierig, jemanden zu finden, der keine Pommes mag. Obwohl Kartoffeln endlos in der Küche verwendet werden können, bleiben Pommes Frites sicherlich eines der beliebtesten und Gourmet-Rezepte der Welt. Und aus gutem Grund haben sie einen einzigartigen Geschmack: außen knusprig und innen weich. Kalorienreich sind sie dennoch, egal ob sie in der Pfanne, in der Fritteuse oder im Ofen gegart werden, sie sollten auch nicht missbraucht werden. Da sie jedoch recht einfach zuzubereiten sind, finden sie sich in unseren Gerichten oft als Einzelgericht oder als Beilage zu gutem Fleisch. Das Geheimnis ihres unnachahmlichen Geschmacks? Dieser berühmte Chip, der unsere Geschmacksknospen zum Strahlen bringt. Und doch, Viele beschweren sich, dass sie nicht immer das erwartete Ergebnis erzielen. Wie verhindern Sie, dass Ihre Pommes zu schnell weich werden und wie werden sie knusprig? Lesen Sie das Folgende schnell!
Um perfekte, goldbraune Pommes zu bekommen, ist die Regel einfach: Sie müssen innen schmelzen wie Kartoffelpüree und an der Oberfläche knusprig sein. Ja, aber es ist eine ziemliche Kunst, dorthin zu gelangen! Denn viele Menschen geben zu, dass sie Schwierigkeiten haben, dieses ideale Kochen zu erreichen. Sie sind manchmal zu ölig, zerkocht und daher ziemlich weich. Es kommt auch vor, dass sie einseitig brennen, schnell schwarz werden und eine zu harte Konsistenz haben. Kurz gesagt, es ist nicht immer einfach, exquisite Pommes auf dem Teller zu haben. Ja, aber das war, ohne unseren kleinen Trick zu zählen!
Heute haben wir uns entschlossen, ein Rezept mit Ihnen zu teilen, mit dem Sie die knusprigsten Pommes aller Zeiten essen können . Es ist einfach herzustellen und hebt besonders ein kleines Detail hervor, das den Unterschied ausmacht und an das Sie nicht gedacht hätten!
Wie bereitet man die knusprigsten Pommes überhaupt zu?
Zutaten
1 kg Kartoffeln
Sonnenblumenöl
Kaltes Wasser
2 Löffel weißer Essig
Vorbereitung
1. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden (man kann sie mit Schale belassen, muss sie aber sehr gut waschen)
2. Die geschnittenen Kartoffeln in einen großen Behälter geben und mit Wasser bedecken.
3. Fügen Sie die zwei Esslöffel weißen Essig hinzu und mischen Sie ein wenig.
4. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Ideal wäre eine Stunde.
5. Dann die Stäbchen aus dem Wasser nehmen und so gut wie möglich trocknen (Sie können ein Küchentuch oder Handtücher verwenden).
6. Das Öl in einem zum Braten geeigneten Topf oder einer Pfanne erhitzen.
7. Braten Sie die Kartoffeln so oft wie nötig.
8. Genieße die knusprigsten Kartoffeln aller Zeiten!
Diese Zubereitung ist schnell und einfach. Du merkst, dass das Essigwasser alles verändert! Geschmacklich werden Sie Ihre Pommes nicht mehr anders essen wollen.
Aber warum Essig bei der Zubereitung von Pommes verwenden? Aus mehreren Gründen :
Weißer Essig verhindert, dass Ihre Pommes bei Kontakt mit heißem Öl zu schnell braun werden. Im Gegenteil, es fördert ihre goldene Farbe.
Außerdem bleiben die in den Kartoffeln enthaltenen Vitamine erhalten. Insbesondere bewahrt es das in den Kartoffeln enthaltene Pektin. Und dank seiner Säure macht es Pommes weniger fettig und damit bekömmlicher.
Da es voller Stärke ist, bringt es schließlich ein Gleichgewicht in die Kartoffel, um die weiche Textur der Pommes zu vermeiden und den knusprigen Aspekt zu fördern. Sie werden so viel schmackhafter!
Hausgemachte Ketchup-Sauce zu Ihren knusprigen Pommes
Da es immer gut ist, eine köstliche Sauce zu Ihren Pommes zu haben, finden Sie hier ein Rezept zur Zubereitung einer köstlichen Sauce. Es ist ein hausgemachter Ketchup , einfach zuzubereiten und viel reichhaltiger als eine industrielle Sauce.
Zutaten
1 kg Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel weißer Essig
2 Esslöffel brauner Zucker
Salz
Pfeffer
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken.
Die Tomaten in Würfel schneiden (wenn sie ganz sind).
Den Knoblauch hacken.
Alles in einen Mixer geben und gut mixen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Den Inhalt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn die Zubereitung zu sprudeln beginnt, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
Kochen, bis die Sauce reduziert und etwas dicker ist.
Los geht’s, Sie haben gerade eine köstliche und saftige hausgemachte Ketchup-Sauce gemacht!
Mit einer solchen Menge haben Sie sicherlich genug Ketchup, das Sie vorher gereinigt in Gläsern aufbewahren können. Auf diese Weise haben Sie jedes Mal etwas davon zur Hand, wenn Sie Pommes essen!
Achtung : Um jegliche Art von Bakterien aus den Gläsern zu entfernen, müssen Sie sie 10 Minuten lang kochen (mit aufgesetzten Deckeln) und dann das Innere mit Alkohol besprühen. Dann bleibt nur noch, sie mit der Sauce zu füllen. Denken Sie daran, die gefüllten Gläser im Kühlschrank aufzubewahren.
Von nun an wissen Sie nicht nur, wie man sehr knusprige Pommes zubereitet, sondern Sie haben auch eine sehr leckere Sauce dazu. Wer sagt besser?
