Zutaten:
160 g Schlagsahne (also die fette, nicht die zum Sprühen)
200 g Milch (ich nehm immer Vollmilch, aber geht bestimmt auch andere)
35 g Milchpulver (findest du im Supermarkt, bei den Baby-Sachen oft)
15 g Zucker
10 g gezuckerte Kondensmilch (so’n kleiner Löffel halt)
10 g Speisestärke (also Maizena oder so)
2 g Vanilleextrakt (oder ein bisschen Vanillezucker, wenn du nix anderes hast)
Also, ich hab als Erstes alle Zutaten – also die Sahne, Milch, Milchpulver, Zucker und Kondensmilch – in einen Topf gepackt. Einfach rein damit, nix vorher abwiegen auf’s Gramm genau, ich mach das immer so Pi mal Daumen. Dann hab ich’s auf den Herd gestellt, auf kleine Flamme, und langsam warm werden lassen, schön umrühren, dass nix anbrennt.
Dann kommt die Speisestärke dazu – die hab ich einfach reingerührt, ohne vorher anzumischen oder so, einfach rein und gut. Und dann hab ich die ganze Zeit gerührt, gerührt, gerührt – also wirklich nicht weglaufen, sonst kriegst du Klümpchen. Irgendwann merkst du, wie’s dicker wird, so richtig schön cremig, fast wie Pudding. Wenn’s so weit ist, runter vom Herd – nicht zu lange kochen, sonst wird’s zäh.
Dann hab ich das Ganze in so Silikon-Eisförmchen gefüllt – aber ehrlich, wenn du keine hast, mach’s einfach in ne kleine Schüssel oder ne Kastenform, das klappt auch. Hauptsache, du hast Platz im Gefrierfach. Dann hab ich’s abgedeckt und ab in die Gefriertruhe – mindestens 4 Stunden, aber besser über Nacht, find ich.
Am nächsten Tag hab ich’s rausgeholt, bisschen antauen lassen – und dann war’s so lecker! So richtig cremig, süß, mit so’nem feinen Vanillegeschmack. Die Kinder haben’s geliebt, mein Mann hat gefragt, wann ich das wieder mach, und ich stand da, hab gelacht und gedacht: „Hellen, das kannst du echt öfter machen.“
Also, wenn du mal Lust auf was Süßes hast und nix im Haus – mach dein Eis doch einfach selber. Ganz ohne Eismaschine, ohne Stress, und du weißt genau, was drin ist. Und wenn du willst, kannst du auch mal Schokostückchen reinmachen, oder Früchte, oder Nüsse – was du halt magst. Einfach ausprobieren, klappt immer!
