Zutaten
Für den Teig:
180 g Butter
150 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eigelb
225 g Mehl
4 TL Backpulver
5 EL Milch
Für den Baiserbelag:
6 Eiweiß
200 g Puderzucker
Für die Füllung:
500 ml Schlagsahne
3 EL Erdbeerkonfitüre
4 EL Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
500 g Erdbeeren
Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
Für den Teig Butter, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren und die Eigelbe unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Milch unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Für den Baiserbelag Eiweiß kurz aufschlagen, den Zucker langsam einrieseln lassen und steif schlagen.
Eischnee gleichmäßig auf den Teig streichen und in der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa eine halbe Stunde backen, die Oberfläche des Eischnees sollte schön hellbraun sein!
Für die Füllung die gut gekühlte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker kurz aufschlagen, dann 3 EL Marmelade und 2 Pck. Sahnesteif dazugeben und steif schlagen.
Die geputzten, gewaschenen und klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Das Gebäck halbieren, mit der Creme bestreichen und zusammensetzen. Danach in Schnitten schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung der Chefkoch.de Rezeptbearbeitung aufgrund von Nachfragen in den Kommentren:
Die Kuchenplatte in zwei Hälften schneiden. Die Sahnefüllung auf den Baiserbelag einer Hälfte geben.
Die andere Hälfte direkt in die gewünschte Schnittengröße schneiden und auf die Füllung legen. Das erleichtert später das Schneiden.
