Kurzbeschreibung: Knuspriger Reis, frisches Gemüse und aromatische Sojasauce – der perfekte schnelle Genuss.
Zutaten (für 4 Portionen):
450 g Reis (vom Vortag)
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 rote Paprika (gewürfelt)
1 grüne Paprika (gewürfelt)
1 Karotte (gewürfelt)
4 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
4 Eier (verquirlt)
8 EL Sojasauce (nach Geschmack)
8 EL Sesamöl (nach Geschmack)
Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
Optional: ein paar Tropfen Fischsauce
Anweisungen:
Vorbereitung:
Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gemüse & Reis anbraten:
Zwiebeln und den unteren Teil der Frühlingszwiebeln in etwas Sesamöl anbraten.
Paprika und Karotten hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
Reis hinzugeben und ca. 5 Minuten scharf anbraten, bis er knusprig wird.
Eier hinzufügen:
Reis zur Seite schieben, 2 EL Sesamöl in die freie Pfannenhälfte geben.
Die verquirlten Eier hineingießen und rühren, bis sie gestockt sind. Anschließend mit dem Reis vermengen.
Würzen:
Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer (und optional Fischsauce) hinzufügen. Alles gut vermischen.
Finale:
Den oberen Teil der Frühlingszwiebeln unterheben, kurz weiterbraten und servieren.
