Zutaten
4 Scheiben Vollkorn- oder Ciabatta-Brot
2 große Tomaten
200 g frischer Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe optional
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano oder frischer Basilikum optional
Balsamico-Glasur optional
Anleitungen
Vorbereitung des Brots: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Falls gewünscht, die Brotscheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, um ihnen ein dezentes Knoblaucharoma zu verleihen.
Tomaten und Mozzarella vorbereiten: Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Belegen: Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln. Jeweils eine Schicht Tomatenscheiben auf die Brotscheiben legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf die Tomaten legen. Mit Oregano oder frisch gehacktem Basilikum bestreuen, falls gewünscht.
Backen: Das belegte Brot im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren: Die Toasts aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit Balsamico-Glasur beträufeln, falls gewünscht, und sofort servieren.
