Zutaten (für ca. 4 Portionen):
200 g Himbeeren (frisch oder TK)
250 g Mascarpone
250 g Quark (40 %)
300 g Schlagsahne
2 EL Zucker
4 EL Puderzucker
Für die Dekoration: Kokosraspeln oder geriebene weiße Schokolade
Anweisungen:
Himbeeren vorbereiten:
Gefrorene Himbeeren in einen Topf geben, 2 EL Zucker hinzufügen und erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
Pürieren, durch ein Sieb streichen und in zwei Schüsseln aufteilen.
Alternativ frische Himbeeren mit Zucker pürieren und wie beschrieben fortfahren.
Creme zubereiten:
Sahne steif schlagen und 1 EL Puderzucker unterrühren.
Flüssigkeit von Mascarpone und Quark abgießen, beides in einer Schüssel mit 3 EL Puderzucker glatt rühren.
Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Schichten:
3 EL der Creme mit einem Teil des Himbeerpürees mischen.
In Gläser schichten:
Erste Schicht: Hälfte der Mascarpone-Quark-Creme.
Zweite Schicht: Himbeer-Mascarpone-Creme.
Dritte Schicht: Himbeerpüree.
Wiederholen mit den restlichen Zutaten.
Dekorieren:
Dessert mit Kokosraspeln oder geriebener weißer Schokolade bestreuen.
Kühlen:
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen oder sofort servieren.
Tipp: Perfekt für jede Gelegenheit und in nur 30 Minuten zubereitet!
