Zutaten (für 4 Personen)
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g frische Champignons
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 200 ml Sahne
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten:
Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Paprikapulver würzen, um dem Fleisch einen leckeren Geschmack zu verleihen.
2. Hähnchen anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten:
Im verbliebenen Öl in der Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles 3–4 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind und ihren Geschmack entfaltet haben.
4. Sauce zubereiten:
Nun den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Sojasauce und den Honig in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit der Sahne ablöschen. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Hähnchen hinzufügen:
Die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben. Die Hähnchenstreifen in der Sauce 2–3 Minuten ziehen lassen, sodass sie den Geschmack der Sauce aufnehmen können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren:
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Tipps:
• Schärfer genießen: Für eine schärfere Variante kann eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer in die Sauce gegeben werden, um dem Gericht eine zusätzliche Kick zu verleihen.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ist ein Muss für dieses Rezept, da er ein intensiveres Aroma bietet als bereits gemahlener Pfeffer.
