Diese cremige und aromatische Salatsoße mit Balsamico und Senf bringt den Geschmack eines Restaurant-Dressings direkt in deine Küche. Sie ist perfekt für Blattsalate, Rohkost oder als Dip für Gemüse. Dank der Kombination aus cremigem Joghurt, würzigem Senf und der feinen Säure des weißen Balsamico entsteht ein harmonisches Dressing, das lange haltbar ist und sich auch wunderbar verschenken lässt.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine cremige, würzige Salatsoße lieben, wie man sie aus Restaurants kennt. Mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand entsteht ein Dressing, das
nicht nur zu Blattsalaten, sondern auch zu Rohkost hervorragend passt. Es ist schnell gemacht, lange haltbar und eignet sich sogar als kleines Geschenk aus der Küche.
Dank der Kombination aus Balsamico und Senf erhält die Soße eine angenehme Balance aus Säure und Würze. Der Joghurt und die saure Sahne sorgen für eine cremige Konsistenz, während die Kräuter das Aroma abrunden. Probieren Sie dieses vielseitige Rezept aus – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Ich nehme Balsamico und Senf fur die Salatsoße wie im Restaurant in 5 Minuten
Zutaten:
220 g saure Sahne oder Schmand – Sorgt für die Cremigkeit und mildert die Säure.
220 g weißer Balsamico – Verleiht eine angenehme Säure und Frische.
350 g Wasser – Verdünnt das Dressing für eine perfekte Konsistenz.
15 g Salz – Verstärkt die Aromen.
15 g gekörnte Gemüsebrühe – Gibt eine herzhafte, würzige Note.
50 g Zucker – Balanciert die Säure des Essigs.
350 g Naturjoghurt (0,1 % Fett) – Macht das Dressing cremig und leicht.
70 g Senf – Sorgt für Würze und eine angenehme Schärfe.
220 g Öl – Macht das Dressing geschmeidig und sorgt für eine schöne Emulsion.
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen – Für eine leichte Schärfe.
Nach Belieben frische Salatkräuter – Petersilie, Dill oder Schnittlauch für mehr Aroma.
Zubereitung:
Schritt 1:
Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 2:
Die restlichen Zutaten (saure Sahne, Joghurt, Senf, Öl, Pfeffer und Kräuter) hinzufügen und mit einem Mixstab für 5–8 Sekunden kräftig mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
Schritt 3:
Das fertige Dressing in saubere Glasflaschen oder Schraubgläser füllen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Durch den Essig ist es lange haltbar.
Tipp:
Für eine intensivere Senfnote – Etwas mehr Senf hinzufügen.
Für eine süßere Variante – Den Zuckeranteil leicht erhöhen oder Honig verwenden.
Perfekt als Geschenk – In hübsche Flaschen füllen, mit einem Etikett versehen und verschenken.
Dieses Dressing schmeckt herrlich zu allen Blattsalaten und verleiht auch Rohkostgerichten eine feine, würzige Note – ganz wie im Restaurant!
