Zutaten
Für den Teig:
700 g Mehl
1 Teelöffel Salz
ca. 460 ml Wasser
Öl
Für die Füllung:
ca. 750 g Frischkäse
3 Eier
Salz nach Geschmack
Butter nach Geschmack
Sauerrahm
Zubereitung
Den Teig aus Mehl, Salz und Wasser kneten, in 2 Teile teilen, zu Kugeln formen und zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig ausrollen, mit Öl bestreichen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Käse und Eier vermischen und mit Salz abschmecken. Anschließend den Teig so dünn wie möglich ausrollen und dabei vorsichtig von der Mitte bis zu den Enden ziehen.
Geben Sie die Käsefüllung auf das Ende des ausgestreckten Teigs und rollen Sie ihn dann auf. Noch einmal wiederholen.
Formen Sie die Käsebällchen (ich habe aus einer „Teigkugel“ 4 Stücke gemacht) und legen Sie sie dann in eine mit Öl bestrichene Pfanne.
Bereiten Sie die zweite „Teigkugel“ auf die gleiche Weise zu.
Geben Sie den Kuchen in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang.
Bestreichen Sie den gebackenen Kuchen mit einem Stück Butter und Sauerrahm (auch ohne) und stellen Sie ihn dann noch einmal für ein oder zwei Minuten in den Ofen!
