Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeermousse 🍓🍫 – Cremig & Fruchtig!
Dieser Käsekuchen kombiniert eine samtige weiße Schokoladenfüllung mit einer leichten Erdbeer-Mousse-Schicht – perfekt für besondere Anlässe!
Zutaten:
Keksboden:
150 g Butterkekse
1 EL Kakao
70 g Butter
Käsemasse:
100 g weiße Schokolade
200 g Schlagsahne
500 g Quark
250 g Mascarpone
100 g Zucker
37 g Vanillepuddingpulver
5 Eier
Erdbeermousse:
500 g Erdbeeren
500 g Naturjoghurt
60 g Zucker
12 Blatt Gelatine (oder 9 TL gemahlene Gelatine)
100 g Schlagsahne
Anleitung:
Keksboden: Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter und Kakao vermengen. Mischung in eine 24×24 cm Form drücken, kühlen.
Käsemasse: Schokolade hacken, Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen. Quark, Mascarpone, Eier, Zucker und Puddingpulver mit der Schokoladen-Sahne mischen und in die Form geben.
Backen: Bei 160 °C für ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Erdbeermousse: Erdbeeren mit Zucker und Joghurt pürieren. Gelatine einweichen und auflösen, mit etwas Erdbeerpüree verrühren, dann unter das restliche Püree heben. Sahne steif schlagen und unterheben. Auf die gekühlte Käsemasse geben und über Nacht fest werden lassen.
