Zutaten
1 Glas Kirschen, 720 ml
1 Packung Puddingpulver
220 g Zucker
400 g Mehl
1 Packung Vanillinzucker
1 Msp. Backpulver
1 Prise Salz
2 Eigelb
220 g Butter
1 TL Puderzucker
Zubereitung
So geht es, zuerst die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Danach Das Puddingpulver mit 40 g Zucker und 6 EL Kirschsaft gut verrühren.
Den restlichen Kirschsaft mit Wasser auf 450 ml auffüllen und in einem Topf aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, wieder aufkochen lassen und unter Rühren ca.1 Minute kochen.
Nun Die Kirschen unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
JEtzt das Mehl, 200 g Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Salz mischen. Danach Eigelb und Butter dazugeben und Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln kneten.
2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben und zu einem glatten Boden andrücken.
Als anchstes Den Kirschpudding auf dem Boden verteilen und die restlichen Streusel darüber streuen.
Dann Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°/Gas: Stufe 3) 35 – 40 Minuten backen und Auskühlen lassen.
Den Rand mit Puderzucker bestäuben.
Insgesamt, kcal 4908 Eiweiß 53,26 g Fett 226,96 g Kohlenhydr. 658,07 g
