Zutaten
450 g kleine frische Champignons
30 g Markenbutter
1 kleine gewürfelte Zwiebel
½ China-Knoblauch, gepresst
3 Zitronenthymianblättchen, gehackt
Etwas Pfeffer aus der Mühle
Etwas Salz
150 ml Sahne
1 Bund gehackte Petersilie
Anleitung
So geht es Beginnen Sie indem Sie die Champignons vorsichtig mit einem Pinsel oder einem feuchten Tuch reinigen.
Tipp, Es ist wichtig, die Pilze nicht zu waschen, um ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren. Entfernen Sie dann behutsam die Stiele und hacken Sie diese fein.
Danach Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die gehackten Pilzstiele an, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Als anchstes Fügen Sie nun die Zwiebeln, den Knoblauch, den Thymian und die Hälfte der Petersilie hinzu. Dann Würzen Sie mit Pfeffer und Salz und geben Sie die Sahne dazu.
Jetzt Setzen Sie die Pilzhüte mit der Rundung nach oben in die Pfanne und lassen Sie sie unter einem Deckel etwa 10 Minuten lang garen.
Dies ermöglicht den Pilzen, die Aromen vollständig aufzunehmen.
Probieren Sie die Soße und passen Sie die Würzung nach Bedarf an. Servieren Sie die Champignons in der Rahmsoße, bestreut mit der restlichen Petersilie.
Guten Appetit
